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Una vinoteca que exhibe obras y objetos de arte: una buena yunta...
Vinoteca - Arte – Diseño


Humahuaca 3853, amplio y reciclado espacio instalado con sobriedad y buen gusto, una gran exposición de botellas nos da la pauta de una actividad relacionada con el vino. Emiliano Dalmau, como encargado nos pone al tanto de este proyecto.
“Es una vinoteca, con galería de arte y objetos de diseño ( joyas, vasos y copas, lámparas, adornos, etc,). Estamos desde principios de septiembre.
La idea es ofrecer vinos de calidad a muy buen precio y unirlo al placer de contemplar arte. Programamos cursos de degustación para poder ser un buen catador, y además ofrecemos un servicio de comidas a pedido. En el subsuelo está la sala de degustación junto a la cava donde los vinos están en reposo a una justa temperatura y humedad de quince grados, aislados del ruido y las vibraciones para que no sean perturbados. Tenemos ciento cinco etiquetas diferentes y pensamos ampliar esa cantidad. Ofrecemos regalos empresariales que van en una escala de seis a ciento cincuenta pesos. El horario de atención es de 12 a 22 hs. de lunes a viernes y los sábados de 9 a 13 hs. Somos mendocinos y conocemos y disfrutamos el tema del vino.”
Tercia en el diálogo Antonio Raviña que habla con entusiasmo sobre su especialidad de “sommelier”, catador en vinos y otras bebidas, además de asesorar a los clientes acerca de los vinos que desean comprar de acuerdo con el plato y el evento y fundamental-mente darle lo que mejor se adapte a su gusto e individualidad.
Como remate me parece perfecto recordar a Omar Khayyam, poeta, matemático y astrónomo persa que vivió en el siglo XI y que solía aconsejar a quienes lo rodeaban: “Llenad vuestros cráneos de vino, antes que se llenen de tierra”.
P.C.

Revista El Abasto, n° 50, octubre 2003.

 
 

 
 
 
 
 

 

 

 

 

 

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